石垣島ユーグレナを使用した植物性のマヨネーズ風調味料 「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」が発売開始しています。


（記事とは直接関係はないユーグレナモール）

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リリースによると、秋田県男鹿のクラフトサケ醸造所「稲とアガベ株式会社」と株式会社ユーグレナが、石垣島ユーグレナとお酒をつくる工程で廃棄される酒粕をつかった植物性のマヨネーズ風調味料「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」を共同開発し、2月8日から発売を開始したとのこと。

味も使い方もほぼマヨネーズだそうですが、材料はすべて植物性の食材のみを使用しているんだそう。

既存のマヨネーズの成分にアレルギーがある方や、動物性の食材が食べられない方にとっても嬉しい商品ではないでしょうか。

ちなみに「ユーグレナ」とはワカメや昆布と同じ藻の仲間。食品だけでなく、バイオ燃料や飼料、肥料、バイオマスプラスチックと多岐にわたり研究が進んでいます。（→参考）

「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」はユーグレナ・オンラインショップで買えるそうですよ〜！