名護の森と海に包まれたラグジュアリーホテル「ザ・リッツ・カールトン沖縄」が、6月16日より館内の2つのレストランで新メニューをスタート。

イタリアンレストラン「ちゅらぬうじ」では、新任のイタリア人料理長シモーネ・セヴェリーニによる新コース「Profumo D’Estate」が登場。沖縄食材と本場の技が織りなす全4皿の軽やかなコースです。

ブッラータ×イチジクに沖縄の島胡椒（ピパーチ）を効かせた前菜、ブラックガーリックソース香るラビオリ、沖縄三大高級魚「マクブ」や鴨胸肉の選べるメイン。

そして締めくくりには、イタリアンデザートの大定番、ティラミス。軽やかでありながら、ひと皿ごとに深みがあり、五感を心地よく刺激します。

一方、伝統的な沖縄料理が楽しめる「グスク」には、冷やし沖縄そばや炭火で香ばしく仕上げたスーチカー（塩漬け豚バラ肉）、沖縄ぜんざいなど、夏にぴったりの涼やかなメニューが加わりました。

沖縄の旬を、贅沢な空間でゆったりと味わえるひととき。夏の旅先で、美食というご褒美をぜひ。