発酵のチカラで夏をととのえる ― ノボテル沖縄那覇で「糀ワークショップ」開催
奇跡の“Wナカソネコウジ”が届ける特別な一日
那覇市内に佇むラグジュアリーホテル「ノボテル沖縄那覇」で、2025年8月26日（火）、糀をテーマにしたユニークなイベントが開かれます。講師を務めるのは、糀の魅力を広め続ける「仲宗根糀家」会長の仲宗根悦子さんと、ホテルの和食料理長・仲宗根弘二さん。偶然にも同じ名字と名前を持つお二人による“Wナカソネコウジ”のコラボレーションは、まさに一期一会のご褒美時間です。
体験できるのは、学び・仕込み・味わいの三拍子
イベントのプログラムは、栄養学アドバイザーでもある悦子さんによる「糀のお勉強会」から始まり、実際に塩糀やしょうゆ糀を仕込むワークショップへ。さらに、ご家庭で再現できる糀料理のデモンストレーションと試食も行われます。仕込んだ糀はそのまま持ち帰ることができ、レシピ集も配布されるため、イベント後の日常でも発酵の恵みを楽しめます。
ホテル料理長が手掛ける特製ランチも
ワークショップの後は、仲宗根料理長が腕をふるう特製二段弁当が登場。沖縄の旬食材と糀の風味が織りなす上質なランチは、この日だけの特別な味わいです。心と体を優しく整えるひとときに、ホテルならではのホスピタリティが加わり、参加者に忘れられない思い出を届けます。
会場は「ノボテル沖縄那覇」1階 和食・鉄板焼「登輝」
舞台となるのは、那覇の街並みを一望できるインフィニティプールを備え、国内外のゲストに愛される「ノボテル沖縄那覇」。会場の和食・鉄板焼「登輝」は、落ち着いた雰囲気と細やかなサービスで知られ、特別なワークショップにふさわしい空間です。
イベント概要
日時：2025年8月26日（火）11:00〜13:30
会場：ノボテル沖縄那覇 1階「登輝」
参加費：7,000円（ワークショップ＋特製ランチ付き）
定員：20名
持ち物：エプロン、手拭きタオル、マイバッグ
島宿日和 Stay Slow in okinawa 編集部より
発酵食品は“カラダにやさしいごちそう”。その学びを旅の時間と重ねられるのは、宿泊施設で行われるイベントならではの魅力です。ノボテル沖縄那覇が提案する今回の「糀ワークショップ」は、夏の疲れを癒し、心地よい“ととのい”を求める方にぴったり。滞在中の特別な体験として、ぜひおすすめしたい一日です。 出典：エイ・エイ・ピー・シー・ジャパン株式会社
ライター：
daisuke
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